Principio MeadLight 200ml

"Principio" è una bevanda gasata dalla bassa gradazione alcolica, ottenuta attraverso la fermentazione di sei tipologie differenti di miele, ognuna con propria caratteristiche benefiche che donano alla bevanda freschezza e sensazioni gustative uniche.....

Si beve freddo come aperitivo in un tumbler basso. Provalo con un rametto di rosmarino oppure nello SpritzLight (miscela di Aperol+ghiaccio e infine aggiungi Principio).

Ingredienti: acqua, miele (6 tipologie: Acacia bio, Millefiori dei Carpazi, Manuka, Melata, Fiori d'Autunno, Castagno bio), Co2, acido lattico. 6,3%Vol - 200ml  Prodotto in Piemonte.

• La scelta dell‘acqua è stata molto importante per lo sviluppo e la crescita di Meadlight, in quanto elemento fondante ed essenziale per la produzione di Principio e per lo stanziamento del nostro stabilimento. Attualmente siamo a Benna, un piccolo comune di 1000 abitanti, alle pendici delle Alpi. La nostra acqua è molto dolce e leggera e ciò ci permette di aiutare la fermentazione dei mieli, che trovano una buona base per iniziare questo processo, aiutati dai lieviti.
• Miele. 6 tipologie: Acacia bio, Millefiori dei Carpazi, Manuka, Melata, Fiori d'Autunno, Castagno bio.
• Lievito. Il lievito da noi usato per lo sviluppo della fermentazione di Principio è un Saccharomyces Cerevisiae da vino rosè. Abbiamo scelto questo lievito per le sue caratteristiche particolari, in quanto sviluppa profumi fruttati ed esalta il profilo floreale del miele senza provocare rallentamenti durante la fermentazione. La scelta dellievito è molto importante per noi in quanto tramite il suo processo completamente naturale permette la produzione di questa bevanda.
• La fermentazione del miele e l'assemblaggio. Abbiamo sviluppato un processo produttivo, durante anni di ricerca, che ci permettesse di rendere semplice e controllabile la fermentazione del miele, questo perchè per noi è importante monitorare ogni passo di questo processo, che agisce naturalmente traformando gli zuccheri presenti nel mosto, in alcool. Oltre alla trasformazione degli zuccheri, avvengono tantissimi altri processi che influiscono fortemente sul gusto e sui profumi dei mieli, mutando così le caratteristiche di ognuno. Ogni miele è stato scelto per bilanciare il principio di assemblaggio, raggiungendo così profumi e gusti equilibrati, oltre ad un colore dorato. Ogni miele partecipa nel processo di fermentazione, transformandosi e contribuendo ad essa. Dopo circa 10 giorni, una volta che Principio ha raggiunto le qualità organolettiche che soddifano le nostre esigenze in termini di qualità, tramite operazioni di filtrazione e stabilizzazione, noi portiamo in bottiglia il risultato di tutto il processo, cercando di renderlo più stabile e naturale possibile.