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Olio Extravergine d'Oliva F.lli Di Giorgio 5Lt

Prezzo : 44.50 €

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Azienda

Custodi di un know-how che si tramanda ormai da quattro generazioni, i fratelli Di Giorgio coltivano una passione nata fin dai primi del Novecento, tramandatagli dal bisnonno Domenico e continuata dal nonno Bernardino e dal padre Francesco.

Territorio e le varietà

L’olio extravergine dell’Oleificio f.lli Di Giorgio è ricavato da cultivar di tipo rotondella, frantoio e leccino. Le olive sono coltivate e raccolte direttamente nei terreni dell’azienda, siti nei Monti Picentini, nel cuore delle colline salernitane.

Raccolta, frantoio e processo di trasformazione

Le olive vengono raccolte a mano e/o con agevolatori meccanici. Il processo di molitura –come da disciplinare- avviene entro le 12 ore successive alla raccolta. I sistemi di monitoraggio e controllo garantiscono un’estrazione interamente a freddo (cioè a temperatura inferiore a 25° C), a garanzia di un prodotto costante nei più alti standard di qualità.

Qualità certificata

I parametri qualitativi dell'olio (acidità, perossidi e polifenoli) vengono misurati in sede mediante apposita attrezzatura e costantemente riscontrati presso laboratori riconosciuti. Inoltre, l’ Oleificio f.lli Di Giorgio è conforme ai requisiti in materia di Rintracciabilità nelle filiere agro-alimentari(UNI EN ISO 22005:22008) ed è aderente al Consorzio “Olio del Sole” che garantisce l’olio extravergine di oliva prodotto e lavorato entro i confini della provincia di Salerno.

Conservazione

L’olio è conservato in silos in acciaio inox. Un impianto a gas inerte collegato ai predetti silos consente di preservare le straordinarie caratteristiche organolettiche dell’olio, prevenendone l’ossidazione e conservandone aroma e corposità.

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