Chiodi di Garofano 100gr

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I chiodi di garofano sono una spezia molto antica, già nota ai cinesi nel III secolo a.C. e più tardi ai Romani, che la utilizzavano in cucina, in medicina e in profumeria. In Europa la popolarità di questa spezia risale al Medioevo, quando fu usata non solo come ingrediente culinario, ma anche come antisettico e deodorante di ambienti. I chiodi di garofano vengono coltivati in piantagioni tropicali vicino al mare. Nelle Molucche alla coltivazione di questa pianta si associano credenze animistiche collegate, si pensa, alla decimazione del raccolto ad opera dei coloni olandesi nel XVII secolo.Raccolta e conservazioneSi utilizzano i boccioli essiccati, interi o in polvere. E' preferibile conservarli interi e macinarli all'occorrenza perché la polvere tende a diventare rancida.Usi in cucina:Sono utilizzati in pietanze dolci o salate; per aromatizzare piatti a base di mele o altra frutta; negli stufati di carne e di selvaggina; in vini....Ora anche in polvere!

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