Pepe Selvatico di Voatsiperifery 50gr

Raccolto a mano a oltre 20 metri d’altezza, conquista con il suo profilo aromatico unico che unisce freschezza legnosa, note agrumate e calore pepato. Una gemma per artigiani e professionisti della gastronomia.

Perché scegliere il pepe Voatsiperifery?

• Origine: Madagascar – raccolta selvatica in altitudine
• Aroma complesso: legnoso, agrumato, floreale e leggermente resinoso
• Piccantezza moderata ma persistente: perfetto per abbinamenti originali
• Grani allungati con peduncolo: firma visiva raffinata

Un pepe selvatico per creazioni d’autore

Il Voatsiperifery (Piper borbonense) è una specie endemica del Madagascar. Molto diverso dal pepe nero classico, è raccolto allo stato selvatico, rendendolo un prodotto raro e prezioso. La sua complessità aromatica e la freschezza al palato lo rendono ideale per la cucina gourmet e la pasticceria innovativa.

Applicazioni culinarie varie e originali

• Spezzettato su carni bianche, pesci, verdure grigliate

• In infusione in creme, ganache, sciroppi o salse
• Abbinamento raffinato con cioccolato, frutta esotica, vaniglia
• Ideale a fine cottura o a freddo per preservarne la freschezza

Caratteristiche tecniche

• Ingrediente: pepe selvatico Voatsiperifery (Piper borbonense)
• Origine: Madagascar
• Formato: sacchetto da 50g
• Profilo sensoriale: legnoso, agrumato, floreale, leggermente pepato
• Applicazioni: cucina salata, pasticceria, infusione
• Conservazione: in luogo asciutto e al riparo dalla luce