KaiserSchmarren - Frittata Dolce Tradizionale dell'Alto Adige

La traduzione di "Kaiserschmarren" è "frittata dell'imperatore". Questo nome deriva dalle parole tedesche "Kaiser" (imperatore) e "Schmarren" (frittata sminuzzata o pasticcio). È un dessert tipico austriaco e altoatesino (anche a Monaco in Germania) a base di frittata dolce, spezzettata e servita con marmellata e zucchero a velo.

• Origine del nome: La leggenda narra che il piatto sia nato per un errore del cuoco di corte dell'imperatore Francesco Giuseppe I d'Austria, che servì una frittata spezzettata e caramellata, trovandola poi talmente apprezzata da diventare il suo dolce preferito. 
• Descrizione del dolce: È una frittata dolce che, una volta cotta, viene spezzettata e guarnita con zucchero a velo e marmellata, solitamente di mirtilli rossi. 

Cosa ti serve:
4 uova, 300 ml di latte, olio per la cottura, zucchero a velo, marmellata di mirtilli rossi
Preparazione:
- Versare il contenuto del barattolo in una ciotola
- Aggiungere 4 tuorli d'uovo e 300 ml di latte e mescolare
- Montare gli albumi e aggiungere
- Scaldare l'olio in una padella
- Mettere 1 mestolo abbondante di impasto nella padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura
- Sminuzzare la frittata con un cucchiaio di legno e mettere sul piatto
- Spolverare con zucchero a velo e servire con marmellata di mirtilli rossi

Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, uva passa, zucchero, mele sbucciate ed essiccate 9%, zucchero vanigliato, sale. Peso 430gr Prodotto da Stamserkof kg  Andrian (Bz)

BUON APPETITO!

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